|
|
Groente Risotto Van Zilvervliesrijst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 150 gram snelkook zilvervliesrijst
- 1 broccolistronk
- 1 kleine courgette
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- paar blaadjes basilicum, fijngehakt.
- paar sprietjes bieslook, fijngehakt.
- rode paprika
- 1 groentebouillonblokje zonder gist
- handje pijnboompitten
- handje zonnebloempitten
- 2 handjes cashewnoten
- olijfolie om in te bakken
Voorbereiding:
- snij de broccoli in kleine roosjes
- snij de courgette in kleine blokjes
- snij de paprika in blokjes
- snipper de ui
- Hak de cashewnoten fijn (niet te fijn)
Bereidingswijze:
- Rooster in een droge koekenpan de cashewnoten, pijnboompitten en de zonnebloempitten. Haal deze uit de pan.
- Doe een scheutje olie in de pan en roerbak de ui totdat deze bruin begint te kleuren.
- Voeg de knoflook en de paprika toe en roerbak deze even mee.
- Voeg de basilicum en de bieslook toe.
- Voeg de rijst toe en roerbak deze ook een paar minuten mee.
- Afblussen met een halve liter bouillon.
- Laat het in ongeveer 20 minuten gaar "koken". Is het te droog geworden voeg dan extra water toe.
- De laatste 10 minuten voeg je de courgette en de broccoli toe.
- Garneer met de geroosterde noten en pitten.
|
|
|